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国産にんにくを、天然酵母に漬け込んだ発酵にんにく 国産生にんにく（主に青森県産を使用）を、伊豆天城山の天然酵母液につけ込み、紀州産の備長炭で300時間（約2週間）蒸し焼きにしました。さらに、1週間乾燥させ、じっくりと熟成させました。 外観はにんにくの皮の色が少し変化しただけですが、中身のにんにく片は真っ黒です。しかも、柔らかくおいしくなっています。 発酵過程でにんにくの匂い成分であるアリシンが変化して、匂いも刺激成分も低減していますので、そのままでも食べられます。又、食べた後の匂いもほとんど気になりません。
価格：11,160円
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